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  • Yellow Caballo Loco Grand Cru「黃巔馬」旗艦酒

Yellow Caballo Loco Grand Cru「黃巔馬」旗艦酒

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NT$2,800.00
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深沉的暗紅色與一抹紫紅色的酒暈,濃郁複雜的香氣,充滿經典Syrah葡萄品種的芬芳。黑胡椒、橄欖與黑色莓果香氣顯著。均衡紮實的單寧與酒體,餘韻宜人悠長。

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產       地  Chile, D.O. Limarí Valley
酒精濃度  13.9%
葡萄品種  Syrah 100%
適飲溫度  17℃
葡萄產區  
       來自Limari山谷的葡萄。每天清晨來自太平洋的涼爽霧氣(Camanchaca fog)壟罩整個山谷,當東方的第一道日光自高聳的安地斯山脈露出後才消散,午後葡萄藤揭沐浴在日光下。年雨量少於4inches,滴灌式灌溉法使葡萄藤能深入鈣質土壤。如此特殊的生長環境使得酒款充滿個性並擁有礦石味。

釀造方式  
       手工摘取分成小箱,手工去梗。在開放式桶內發酵後,每天手工壓榨三次。浸皮21天,再放入100%法國橡木桶內18個月熟成。

佐餐建議  與各式肉類、羊肉、野味、鴨肉等搭配,或是油脂較多的魚類。

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