酒 杯 與 醒 酒 器
酒杯：
酒杯的好壞在品酒過程中有舉足輕重的地位，要讓一支酒充分發揮其特色及風味，好的酒杯成為關鍵。容量、形狀和大小符合要求的酒杯，可以使葡萄酒充分聚集香氣。各式不同的酒杯可以呈現不同的風味，主要是因為可以使酒意正確流入口中適當的味覺感應區，千萬別小看酒杯的功用。
挑選酒杯時，注意三個條件：質地輕薄、表面圓滑、重量輕盈。
醒酒器：
「醒酒」是品酒過程缺一不可的重要步驟，一瓶好酒可能因為未達適當的醒酒時間而苦澀難嚥。未達適飲狀況的葡萄酒，可藉由「換瓶」的方式使葡萄酒透過呼吸而甦醒。有許多紅酒因為陳年而產生沉澱物，對身體健康無虞，但會影響酒的風味，可依此法去除，繼而達到完美的適飲狀況。
每支葡萄酒因年份與成分不同，醒酒時間也不盡相同，少則十分鐘，多則兩小時都有。雖然可以直接開酒等待醒酒，但酒液與空氣接觸面積小，而使醒酒時間冗長而費時。一般來說，使用醒酒器喚醒沉睡的美酒可掌控品質並節省時間。
以果香為主之白酒、平順的紅酒與粉紅酒較不需醒酒，單寧紮實與年輕的紅酒則需較長醒酒時間，已達成熟期的紅酒大約需半小時。
酒杯的好壞在品酒過程中有舉足輕重的地位，要讓一支酒充分發揮其特色及風味，好的酒杯成為關鍵。容量、形狀和大小符合要求的酒杯，可以使葡萄酒充分聚集香氣。各式不同的酒杯可以呈現不同的風味，主要是因為可以使酒意正確流入口中適當的味覺感應區，千萬別小看酒杯的功用。
挑選酒杯時，注意三個條件：質地輕薄、表面圓滑、重量輕盈。
醒酒器：
「醒酒」是品酒過程缺一不可的重要步驟，一瓶好酒可能因為未達適當的醒酒時間而苦澀難嚥。未達適飲狀況的葡萄酒，可藉由「換瓶」的方式使葡萄酒透過呼吸而甦醒。有許多紅酒因為陳年而產生沉澱物，對身體健康無虞，但會影響酒的風味，可依此法去除，繼而達到完美的適飲狀況。
每支葡萄酒因年份與成分不同，醒酒時間也不盡相同，少則十分鐘，多則兩小時都有。雖然可以直接開酒等待醒酒，但酒液與空氣接觸面積小，而使醒酒時間冗長而費時。一般來說，使用醒酒器喚醒沉睡的美酒可掌控品質並節省時間。
以果香為主之白酒、平順的紅酒與粉紅酒較不需醒酒，單寧紮實與年輕的紅酒則需較長醒酒時間，已達成熟期的紅酒大約需半小時。
|
