TAMAYA Special Reserve White 大馬雅 特級珍釀白酒
產 區 Chile, Limarí Valley
葡萄品種 Chardonnay 55%、Sauvignon Blanc 30%、 Viognier 15%
酒精濃度 13.5 %
適飲溫度 10℃
釀造方式
夏多妮:三月第3周手工採收葡萄，輕微擠壓讓汁液留在果皮上數小時，溫度控制在12℃-16℃進行發酵，接著存放在橡木桶，部分葡萄進行果酸發酵。
歐格妮:四月第1周採收葡萄，釀造過程與夏多妮葡萄相似，唯獨不進行果酸發酵。存放在橡木桶內直到最終混釀階段。
蘇維翁:二月第3周採收葡萄，釀造過程與歐格妮相似，但存放在400公升的橡木桶內，最終混釀階段在採收10個月後進行。
得獎紀錄
Guide Woman & Wine 2010, CHILE 88 Points, Best in Category
WINE AND SPIRITS MAGAZINE – OCT. 2010 USA (WEB ONLY),Value Wine
TAMAYA Winemaker's Selection Chardonnay 大馬雅 釀酒師精選夏多妮白酒
產 區 Chile, Limarí Valley
酒精濃度 13 %
適飲溫度 10℃
釀造方式
三月的11-13號清晨6:30起採收葡萄，第一階段篩選健康成熟的葡萄，擠壓3小時前進行第二道篩選，發酵過程溫度控制14℃-16℃，結束後50%放入法國橡木桶繼續發酵，另外50%則放入鋼桶，由釀酒師確認酒質後存放8個月，最終混釀裝瓶，比例為90%取自橡木桶，10%取自鋼桶。
得獎紀錄
- THE WINE ADVOCATE,ROBERT PARKER 2010,USA-90 Points (’10)
- REVISTA EPICURO,OTOÑO/INVIERNO 2010 CHILE,92 Points
- DESCORCHADOS 2010, CHILE,90points
- JAPAN WINE CHALLENGE 2009 – JAPAN,bronze medal
TAMAYA Reserva Viognier Chardonnay 大馬雅 精選白酒
產 區 Chile, Limarí Valley
葡萄品種 Viognier 60% 、Chardonnay 40%
酒精濃度 13.5 %
適飲溫度 10℃
釀造方式
三月第三周手工摘採葡萄，去梗後輕壓使其破皮，取出自流酒液放入16℃-20℃不鏽鋼桶中發酵，接著部分移入橡木桶中熟成，其餘在不鏽鋼桶中進行12天的二次發酵，七個月後熟成，最終調配裝瓶一半酒液來自橡木桶培養，另一半來自鋼桶。
得獎紀錄
- DESCORCHADOS 2009, CHILE, 90 points
- GUIA MUJER Y VINO 2009, CHILE, 86 points
- THE INTERNATIONAL WINE & SPIRIT COMPETITION 08 – UK,Bronze Medal
- WINES & SPIRIT MAGAZINE, JUNE EDITION 2009, USA- 90 Points100 Best Value Wines of the Year
- INTERNATIONAL WINE CHALLENGE 2009- ENGLAND, commended
- WINE ENTHUSIAST MAGAZINE, SEPTEMBER EDITION 2009, USA, 86points
Valdivieso Single Vineyard Chardonnay 威帝偉士 單一頂級陳年 夏多尼白酒
產 區 Chile, D.O. Leyda
酒精濃度 13.2%
葡萄品種 Chardonnay 100%
適飲溫度 10℃
釀造方式
三月中採收，傳統釀造技術，直接在桶中壓榨，進行野生發酵。在法國橡木桶中陳年，未經乳酸發酵，以保存水果自然酸度。
佐餐建議 適合搭配白肉、海鮮、與魚類料理。
得獎紀錄
- (IWC) International Wine Challenge 06,London England- Bronze Medal
2. Decanter World Wine Awards 2006, England-Commended
品醇客世界葡萄酒大賞 特別推薦
3. Wine Master Challenge 2006, Portugal- Silver Medal
葡萄酒大師競賽 銀牌獎
4. Concurso Internacional de Vinos, BACCHUS 2006-Silver Medal
巴赫士國際葡萄酒大賽 銀牌獎
5. Chardonnay Du Monde 2006,Francia- Bronze Medal
世界夏多尼品鑑會 銅牌獎
6. Vinalies Internationales 2006,Paris, France- Silver Medal
葡萄酒國際競賽 銀牌獎
7. Japan Wine Challenge 2006, Japan-Silver Medal
日本葡萄酒競賽 銀牌獎
8. (IWSC)International Wine&Spirits Competition,London Silver Medal
國際葡萄酒暨烈酒競賽 銀牌獎 (全球酒界的奧林匹克大賽)
9. MUNDUS Vini 2006, Germany- Approved
Viadero Albillo 多洛精選白酒
麥穗般的淡金酒色，濃郁的果香與鳳梨、葡萄柚芬芳表現出Albillo葡萄的鮮明特色。酒體均衡，一絲宜人的酸度帶來鮮活的清爽。世界上唯有斗羅河岸獨產的特殊白葡萄品種。
產 區 西班牙Spain, D.O Ribera del Duero
葡萄品種 100% Albillo
酒 精 度 12.5%
其 他 葡萄樹藤12年
釀 造 法 十月初採收，手工採收葡萄自僅10畝大的葡萄園，控制其產量。在4℃環境下靜置過夜，使其在壓榨前浸軟。使用原生酵母，帶來當地土壤的特色與個性。發酵溫度控制不超過19℃，加強其香氣濃郁的特色。
佐餐建議 低溫品飲。搭配魚肉、炭烤蔬菜和地中海沙拉。
適飲溫度 10℃ - 12℃
得獎紀錄 Mundus Vini Gold 金牌獎(’14)
Berliner Wein Trophy 金牌獎 (’15)
MOLETTO Colmello Bianco 莫內德 頂級山丘白葡萄酒
不平凡的酒款。酒體紮實，經過一種極為特殊的「刺槐木桶」陳年的白葡萄酒。酒色呈現麥穗般的金色，細膩迷人的香氣，一絲洋甘菊芬芳與木桶陳年帶來的甜美氣息，宜人的酸度佐以層次多元的口感，特別是可可與肉桂，酒體圓潤均衡且變化豐富，酒款餘韻悠長。
產區 Italy, IGT Veneto Orientale
葡萄品種 Tai、Pinot Bianco
酒精濃度 13.5 %
適飲溫度 14℃-16℃
釀造方式 葡萄來自30年樹齡的葡萄藤。採收後簡短浸皮，仔細壓榨後在橡木桶中發酵。攪桶後浸渣4個月，移到橡木桶陳放12個月，裝瓶後陳年再上市。
佐餐建議 魚肉或白肉類的料理，適合搭配湯品、義大利麵與燉飯，與中等熟度的起司。
得獎紀錄
1. ENOCONEGLIANO 2017- 19°CONCORSO ENOLOGICO REGIONALE
SELEZIONE VINI VENETI Diploma of Merit
義大利酒國際競賽 優選
2. MUNDUSvini 2003 – International Wine Awards
Certificate of Qulity世界葡萄酒大賞 優質認證
3. 4th Selezione Vini da Pesce Ancona- Diploma of Merit
4. Mostra Nazionale Vini Pramaggiore- 30th Concorso Enologico Nazionale- Medal of Great Merit
Vigne di Sande DOC Soave 桑德的葡萄園 索艾維白葡萄酒
產 區 Italy, DOC Soave
葡萄品種 Garganega、Chardonnay
酒精濃度 12.5%
適飲溫度 12℃-14℃
葡 萄 園 坐落於Colognola ai Colli山丘上，土壤為黏土與凝灰土。
釀造方式
手工摘採葡萄，滾狀破皮，短浸皮並分開自流液以獲得最高品質的單寧與香氣。靜態澄清，接著在18-21℃左右用選定的酵母進行溫度控制的發酵過程。乳酸發酵與陳放過程在不鏽鋼桶內執行，裝瓶再簡單窖藏後釋出。
佐餐建議
開胃菜和意大利麵食; 貝類和魚食譜，白肉或煮熟的肉類; 非常適合當開胃酒，搭配小點心和橄欖。
Nuestra Señora Portal White 波塔拉白酒
產區 Spain, D.O. Terra Alta
葡萄品種 Garnatxa 85%、Sauvignon Blanc 5%、Viognier 5% 、Macabeo 5%
酒精濃度 13.5 %
適飲溫度 6℃-8℃
佐餐建議 適合搭配海鮮、魚類料理、牡蠣與義大利麵。
得獎紀錄
Robert Parker 90分(’08)
BEST 100 VALUES WINE in USA 美國前百大價值酒款
MOVENPICK best seller Spanish Whites in Germany
德國最暢銷西班牙酒
LangeTwins Estate Chardonnay 藍格雙傑酒莊 夏多尼白酒
充滿果香與口感新鮮的夏多尼白酒，透過酒渣培養(Sur-lie)添增複雜度與深度，閃耀的熱帶水果風味佐以香草芬芳顯著，果香與奶油香氣均衡展現，同步展現鮮活與層次的討喜酒款。
產 區 美國加州 California, Clarksburg
葡萄品種 Chardonnay 100%
酒精濃度 14.5%
葡萄園
獨立擁有的夏多尼葡萄園位於Clarksburg產區，總是產出充滿熱帶水果風味的酒款。涼冷夜晚與微風吹拂的下午，是孕育出均衡酸鹼度和豐富果香的完美條件。
生產筆記
2017年份標誌了乾旱結束，接續強降雨的冬季和春季。由於降雨，及時而精準的葡萄園養護工作顯得更為重要。八月下旬至九月中旬熱浪來襲，密切注意灌溉方式以確保葡萄藤維持健康。
在這樣的天氣中，葡萄發展出甜度，並延後了採收時間。等待是值得的，我們得到了閃耀,鮮活具備適當酸度的白酒，充分展現深度與複雜度的紅酒。
佐餐建議
起司、豬肉、比目魚、奶油基調的醬料、香草類甜點
得獎紀錄
Lodi Rules Sustainable Winegrowing Certified Green
Lodi認證 永續發展綠能酒莊
Gold - Tasters Guild International Wine Competition 2017
金牌獎- 品嘗公會國際葡萄酒大賽 (16)
Silver- Los Angeles International Wine Competition 2017
銀牌獎- 洛杉磯國際葡萄酒大賽(16)
