TAMAYA Special Reserve White 大馬雅 特級珍釀白酒

NT$1,500.00
深秋的稻黃酒色，佐以香甜的辛味，成熟的蜜白果香中隱約散發出花瓣與鳳梨般的清香，經橡木桶陳年產生的礦石味平衡酒體，各種元素配合均勻絕妙，是支充滿個性且口感清爽怡人的佳釀。

產         區  Chile, Limarí Valley
葡萄品種   Chardonnay 55%、Sauvignon Blanc 30%、 Viognier 15%
酒精濃度   13.5 %
適飲溫度   10℃
 
釀造方式
夏多妮:三月第3周手工採收葡萄，輕微擠壓讓汁液留在果皮上數小時，溫度控制在12℃-16℃進行發酵，接著存放在橡木桶，部分葡萄進行果酸發酵。
歐格妮:四月第1周採收葡萄，釀造過程與夏多妮葡萄相似，唯獨不進行果酸發酵。存放在橡木桶內直到最終混釀階段。
蘇維翁:二月第3周採收葡萄，釀造過程與歐格妮相似，但存放在400公升的橡木桶內，最終混釀階段在採收10個月後進行。

得獎紀錄
Guide Woman & Wine 2010, CHILE 88 Points, Best in Category
WINE AND SPIRITS MAGAZINE – OCT. 2010 USA (WEB ONLY),Value Wine
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TAMAYA Winemaker's Selection Chardonnay 大馬雅 釀酒師精選夏多妮白酒

NT$1,200.00
麥穗般的金黃酒色，柑橘與白葡萄的香氣融為一體，淺淺的一抹熱帶甘果香，隱約顯現的辛味與烤味，與平順的礦石味和花香共譜出獨特風味，口感層次豐富，酒體均衡，著實為釀酒師精選之作。
 
產        區   Chile, Limarí Valley
酒精濃度   13 %
適飲溫度   10℃
 
釀造方式
三月的11-13號清晨6:30起採收葡萄，第一階段篩選健康成熟的葡萄，擠壓3小時前進行第二道篩選，發酵過程溫度控制14℃-16℃，結束後50%放入法國橡木桶繼續發酵，另外50%則放入鋼桶，由釀酒師確認酒質後存放8個月，最終混釀裝瓶，比例為90%取自橡木桶，10%取自鋼桶。

得獎紀錄
  1. THE WINE ADVOCATE,ROBERT PARKER 2010,USA-90 Points (’10)
  2. REVISTA EPICURO,OTOÑO/INVIERNO 2010 CHILE,92 Points
  3. DESCORCHADOS 2010, CHILE,90points
  4. JAPAN WINE CHALLENGE 2009 – JAPAN,bronze medal
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TAMAYA Reserva Viognier Chardonnay 大馬雅 精選白酒

NT$1,100.00
小麥田的淡金黃酒色，突顯出細緻的杏仁、蜜桃、茉莉花與香草香味，醇厚的酒體，清新的礦石味與花果香均勻融合，是絕妙的白酒佳釀。
 
產        區  Chile, Limarí Valley
葡萄品種  Viognier 60% 、Chardonnay 40%
酒精濃度  13.5 %
適飲溫度  10℃

釀造方式
三月第三周手工摘採葡萄，去梗後輕壓使其破皮，取出自流酒液放入16℃-20℃不鏽鋼桶中發酵，接著部分移入橡木桶中熟成，其餘在不鏽鋼桶中進行12天的二次發酵，七個月後熟成，最終調配裝瓶一半酒液來自橡木桶培養，另一半來自鋼桶。

得獎紀錄
  1. DESCORCHADOS 2009, CHILE, 90 points
  2. GUIA MUJER Y VINO 2009, CHILE, 86 points
  3. THE INTERNATIONAL WINE & SPIRIT COMPETITION 08 – UK,Bronze Medal
  4. WINES & SPIRIT MAGAZINE, JUNE EDITION 2009, USA- 90 Points100 Best Value Wines of the Year
  5. INTERNATIONAL WINE CHALLENGE 2009- ENGLAND, commended
  6. WINE ENTHUSIAST MAGAZINE, SEPTEMBER EDITION 2009, USA, 86points
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Valdivieso Single Vineyard Chardonnay 威帝偉士 單一頂級陳年 夏多尼白酒

NT$1,200.00
    閃耀的金黃酒色，帶有一抹金綠色酒暈。葡萄柚香氣濃郁宜人，杏桃與蜜桃帶來多層次風味，礦石味微微張顯，酒體均衡紮實，穠纖合度的果香中有一絲核桃香氣，尾韻綿長。

產        區  Chile, D.O. Leyda
酒精濃度  13.2%
葡萄品種  Chardonnay 100%
適飲溫度  10℃
釀造方式
三月中採收，傳統釀造技術，直接在桶中壓榨，進行野生發酵。在法國橡木桶中陳年，未經乳酸發酵，以保存水果自然酸度。
佐餐建議  適合搭配白肉、海鮮、與魚類料理。

得獎紀錄

  1. (IWC) International Wine Challenge 06,London England- Bronze Medal
   世界葡萄酒大賞 銅牌獎
2.  Decanter World Wine Awards 2006, England-Commended
品醇客世界葡萄酒大賞 特別推薦
3. Wine Master Challenge 2006, Portugal- Silver Medal
葡萄酒大師競賽 銀牌獎
4. Concurso Internacional de Vinos, BACCHUS 2006-Silver Medal
巴赫士國際葡萄酒大賽 銀牌獎
5. Chardonnay Du Monde 2006,Francia- Bronze Medal
世界夏多尼品鑑會 銅牌獎
6. Vinalies Internationales 2006,Paris, France- Silver Medal
葡萄酒國際競賽 銀牌獎
7. Japan Wine Challenge 2006, Japan-Silver Medal
日本葡萄酒競賽 銀牌獎
8. (IWSC)International Wine&Spirits Competition,London Silver Medal
國際葡萄酒暨烈酒競賽 銀牌獎 (全球酒界的奧林匹克大賽)
9. MUNDUS Vini 2006, Germany- Approved
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Viadero Albillo 多洛精選白酒

NT$1,250.00
OUT VERY OWN WHITE 斗羅河岸的白葡萄酒始祖

麥穗般的淡金酒色，濃郁的果香與鳳梨、葡萄柚芬芳表現出Albillo葡萄的鮮明特色。酒體均衡，一絲宜人的酸度帶來鮮活的清爽。世界上唯有斗羅河岸獨產的特殊白葡萄品種。

產        區    西班牙Spain, D.O Ribera del Duero
葡萄品種    100% Albillo
酒  精  度    12.5%
其        他    葡萄樹藤12年
釀  造  法    十月初採收，手工採收葡萄自僅10畝大的葡萄園，控制其產量。在4℃環境下靜置過夜，使其在壓榨前浸軟。使用原生酵母，帶來當地土壤的特色與個性。發酵溫度控制不超過19℃，加強其香氣濃郁的特色。
佐餐建議     低溫品飲。搭配魚肉、炭烤蔬菜和地中海沙拉。
適飲溫度     10℃ - 12℃

得獎紀錄   Mundus Vini Gold 金牌獎(’14)
                    Berliner Wein Trophy 金牌獎 (’15)
 
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Reserve Sauvignon Blanc  '07 
精選 蘇維翁白酒

      
       如麥穗田的金黃色，淺淺一抹綠色酒暈，滿溢百香果與葡萄柚的香氣，隱約一股青椒氣息，多層次的豐富口感，醇美的果香與均衡的單寧，清爽順口。 

Reserve Chardonnay '06
精選夏多妮白酒

 
        迷人閃耀的金黃酒色，帶有微綠的光澤，完美結合鳳梨、檸檬與葡萄柚豐富的香味，細細品味能感受到一抹香草的芬芳，酒體紮實，清新的酸度口感絕佳。
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