品  酒

        品酒，乃對酒的感覺檢驗與評價。葡萄酒歷史源遠流長，追溯到六千多年前地中海域出現葡萄酒產品，從十四世紀開始，漸漸發展出一套標準化的品酒模式。專業品酒師使用正式術語來描述酒的味道、芳香和特性；而一般人品酒，使用相似術語即可，通常是一個相對簡化的分析過程，普遍著重於個人鑑賞。

品酒四階段:

一. 觀察  
               將酒杯些微傾斜，觀看酒色。紅酒年紀越大，酒色越淺；白酒則相反，年紀越大，顏色越深，
               另外白酒甜度越高，顏色也較深。

二. 嗅聞  
               第一聞，酒杯靜止時直接聞；第二聞，旋轉晃動酒杯，使香氣充分散發後再聞。 

三. 品嘗  
              建議啜飲一口足夠的酒，避免小口啜飲，讓酒充分包覆味蕾，才能充分感受酒在  
              舌間的變化，含在嘴裡一下再滑入喉嚨。 

四. 餘韻 
              細細感受喝入後的餘韻，味道及香氣。


                                    每支酒都是釀酒師精心打造出的靈魂，酒跟人一樣有自己的個性，每個人都有獨特的喜好，
                                                    學習品嘗出酒的風格，定義自己的不凡品味，正是學習品酒的意義。

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