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健 康 飲 酒

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       酒的好處在於它對血小板的影響。血小板是血液中的微小細胞,具有重要的止血作用,血小板會與脂肪沉積物結合,黏附在動脈壁,引起阻塞。血液中有微量酒可以血小板年度減輕,易於沖掉脂肪。

        此外,葡萄酒能使血液中高密度脂蛋白含量增加,它是一種天然清潔劑,能幫助消除血液的低密度蛋白。長期適量飲用葡萄酒會帶給腦細胞一種特殊的營養成分,其活動力持久不益衰退。

        葡萄酒最大優點:它是唯一的鹼性酒精性飲料,可中和現代人每天吃下的大魚大肉及米麥類的酸性食物。

        根據專家說法,每天喝250c.c.的葡萄酒,可以血液保持鹼性,皮膚有彈性,不會增加胃的負擔,也不會宿醉,並使菜餚中的油質消失,促進胃的消化能力。

        因此,適量飲用葡萄酒,對身體健康有益無害。美國醫學專家證實,葡萄酒含有豐富的維生素及礦物質,可以補血,降低膽固醇,預防心臟病及高血壓。

                                                                                專家表示:喝過葡萄酒的人,身體較滴酒不沾者更為健康。



單  寧

        單寧是葡萄酒中所含有的二種酚化合物其中的一種物質,尤其在紅葡萄酒中含量較多,白葡萄酒釀造過程中去皮去籽,所含單寧較少。單寧有益於心臟血管疾病的預防。葡萄酒中的單寧一般是由葡萄籽、皮及梗浸泡發酵而來,或者是因為存於橡木桶內而萃取橡木內的單寧而來。

        單寧的多少可以決定酒的風味、結構與質地。缺乏單寧的紅酒質地輕薄,沒有厚實的感覺,如薄酒萊紅酒。單寧具有抗氧化作用,單寧豐富的紅酒可以存放多年,並且逐漸醞釀出香醇細緻的陳年風味。葡萄酒中所含的單寧會使葡萄酒入口後口腔感覺乾澀,口腔黏膜有褶皺感。
 

沉 澱 物

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        葡萄酒陳年後會有沉澱物產生,這些沉澱物是自然產生的,並無害處,喝之前可以過濾,或將酒瓶直放使其沉澱到瓶底,開瓶時動作不可過大,以免搖動而使沉澱物激起。

        酒莊近年來傾向使用半過濾法,以保存葡萄酒的天然香氣。









未 成 年 請 勿 飲 酒

      
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