TAMAYA Special Reserve White 大馬雅 特級珍釀白酒

NT$1,500.00

深秋的稻黃酒色，佐以香甜的辛味，成熟的蜜白果香中隱約散發出花瓣與鳳梨般的清香，經橡木桶陳年產生的礦石味平衡酒體，各種元素配合均勻絕妙，是支充滿個性且口感清爽怡人的佳釀。

產         區  Chile, Limarí Valley
葡萄品種   Chardonnay 55%、Sauvignon Blanc 30%、 Viognier 15%
酒精濃度   13.5 %
適飲溫度   10℃
 
釀造方式
夏多妮:三月第3周手工採收葡萄，輕微擠壓讓汁液留在果皮上數小時，溫度控制在12℃-16℃進行發酵，接著存放在橡木桶，部分葡萄進行果酸發酵。
歐格妮:四月第1周採收葡萄，釀造過程與夏多妮葡萄相似，唯獨不進行果酸發酵。存放在橡木桶內直到最終混釀階段。
蘇維翁:二月第3周採收葡萄，釀造過程與歐格妮相似，但存放在400公升的橡木桶內，最終混釀階段在採收10個月後進行。

得獎紀錄
Guide Woman & Wine 2010, CHILE 88 Points, Best in Category
WINE AND SPIRITS MAGAZINE – OCT. 2010 USA (WEB ONLY),Value Wine

詳細酒款

TAMAYA Winemaker's Selection Chardonnay 大馬雅 釀酒師精選夏多妮白酒

NT$1,200.00

麥穗般的金黃酒色，柑橘與白葡萄的香氣融為一體，淺淺的一抹熱帶甘果香，隱約顯現的辛味與烤味，與平順的礦石味和花香共譜出獨特風味，口感層次豐富，酒體均衡，著實為釀酒師精選之作。
 
產        區   Chile, Limarí Valley
酒精濃度   13 %
適飲溫度   10℃
 
釀造方式
三月的11-13號清晨6:30起採收葡萄，第一階段篩選健康成熟的葡萄，擠壓3小時前進行第二道篩選，發酵過程溫度控制14℃-16℃，結束後50%放入法國橡木桶繼續發酵，另外50%則放入鋼桶，由釀酒師確認酒質後存放8個月，最終混釀裝瓶，比例為90%取自橡木桶，10%取自鋼桶。

得獎紀錄

1. THE WINE ADVOCATE,ROBERT PARKER 2010,USA-90 Points (’10)
2. REVISTA EPICURO,OTOÑO/INVIERNO 2010 CHILE,92 Points
3. DESCORCHADOS 2010, CHILE,90points
4. JAPAN WINE CHALLENGE 2009 – JAPAN,bronze medal
   

詳細酒款

TAMAYA Reserva Viognier Chardonnay 大馬雅 精選白酒

NT$1,100.00

小麥田的淡金黃酒色，突顯出細緻的杏仁、蜜桃、茉莉花與香草香味，醇厚的酒體，清新的礦石味與花果香均勻融合，是絕妙的白酒佳釀。
 
產        區  Chile, Limarí Valley
葡萄品種  Viognier 60% 、Chardonnay 40%
酒精濃度  13.5 %
適飲溫度  10℃

釀造方式
三月第三周手工摘採葡萄，去梗後輕壓使其破皮，取出自流酒液放入16℃-20℃不鏽鋼桶中發酵，接著部分移入橡木桶中熟成，其餘在不鏽鋼桶中進行12天的二次發酵，七個月後熟成，最終調配裝瓶一半酒液來自橡木桶培養，另一半來自鋼桶。

得獎紀錄

1. DESCORCHADOS 2009, CHILE, 90 points
2. GUIA MUJER Y VINO 2009, CHILE, 86 points
3. THE INTERNATIONAL WINE & SPIRIT COMPETITION 08 – UK,Bronze Medal
4. WINES & SPIRIT MAGAZINE, JUNE EDITION 2009, USA- 90 Points100 Best Value Wines of the Year
5. INTERNATIONAL WINE CHALLENGE 2009- ENGLAND, commended
6. WINE ENTHUSIAST MAGAZINE, SEPTEMBER EDITION 2009, USA, 86points
   

詳細酒款

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