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Valpolicella Ripasso DOC Superiore 瓦坡里切拉 利帕索優質紅酒

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NT$1,600.00
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深沉的紅寶石酒色,充滿辛香料與紮實濃郁的果香,口感豐富,圓潤且充滿活力。

產        區  Italy, DOC Valpolicella
葡萄品種  Corvina Corvinone, Rondinella, Oseleta, Spigamonte
                  在Amarone葡萄渣上重新發酵。
酒精濃度  14%
適飲溫度  18℃
葡  萄  園  坐落於Illasi山谷的山丘上,凝灰質和沖積土壤下有分層的鈣質海相岩石。葡萄園面向西南,位於海拔200米。
釀造方式
手工摘採葡萄,滾狀破皮並去梗,然後在24-28°C之間發酵。長時間浸皮,數次攪桶,然後進行乳酸發酵和換桶。第二次發酵(“ripasso”)由Amarone葡萄渣引發; 生成的葡萄酒在不銹鋼桶中儲存幾個月,接著移至2000升橡木桶中陳年(10%-15%新桶)至少一年,然後在穩定、裝瓶和窖藏數月之後釋出。

佐餐建議  意大利麵食、菌菇類或有肉汁的米飯料理;燒烤的肉類與野味;熟成起司。


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