Château Canet Les Evangiles 卡內堡 福音書旗艦酒

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NT$2,250.00
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   閃耀的紫羅蘭色光澤，優雅果香完美結合桶香，黑莓、藍莓、紫羅蘭與黑胡椒、香草與薄荷等多層次香氣帶來豐富嗅覺饗宴。酒體豐富，單寧圓潤，鮮活的果味與桶味帶來均衡的結構與口感。


產 區 法國AOP Minervois Blacons de l’Aude

葡萄品種 90% Syrah 10% Grenache

酒精濃度 14.5%

適飲溫度 16°C

土    壤 石灰岩與深層黏土，葡萄園位於高海拔且接近松林


釀造過程

葡萄達到最佳熟度時手工採收，此單一葡萄園的產量極小，葡萄風味非常集中。一半酒液使用二氧化碳浸漬法(Carbonic Maceration)，一半在生物保護(Bio-Protection)下冷浸7天並按照傳統方式發酵。前10天每天兩次用腳踩皮，四周後調和自流酒(free run wine)並放置中度烘培法國桶內14個月。


佐餐建議 鮮嫩紅肉、鴨胸、野味(野兔,鹿肉)、搭配含酒類醬料的料理、起司。