Tales Pinotage – The Ghost Ship 鬼盜船傳說 紅酒
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明亮閃耀的寶石紅酒色,濃郁撲鼻的紅色系果香,紅莓、李子的果香,些微甘草香氣帶來更多層次,口感圓潤充滿新鮮果香,非常適合佐餐的酒款。
產 區 南非 South Africa, Swartland
葡萄品種 Pinotage 100%
酒精濃度 13.5%
適飲溫度 15°C
葡 萄 園 海拔160公尺的花崗岩-黏土土壤,冬季雨量豐沛。
釀造工藝 手工摘採並去梗,發酵過程中的淋汁(pumping over)短暫且不頻繁,可溫和萃取單寧與顏色。使用野生酵母啟動酒精發酵,僅使用保留柔和單寧與結構的自流酒(free-run wine),蘋果酸乳酸轉化(malolactic fermentation) 後進行回灌(racking)。
佐餐建議 烤羊肉、牛肉。
酒標故事
在南非有個流傳已久的傳說,幾百年前從開普敦啟航的一艘船,船長與魔鬼做了交易,船長與船員必須永生不死的在海上航行。我們的Pinotage葡萄是南非的標示酒款,航行七大洋找尋能夠珍惜酒款的海盜。