Tales Pinotage – The Ghost Ship 鬼盜船傳說 紅酒

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   明亮閃耀的寶石紅酒色，濃郁撲鼻的紅色系果香，紅莓、李子的果香，些微甘草香氣帶來更多層次，口感圓潤充滿新鮮果香，非常適合佐餐的酒款。

 

產    區 南非 South Africa, Swartland

葡萄品種 Pinotage 100%

酒精濃度 13.5%     

適飲溫度 15°C

葡 萄 園 海拔160公尺的花崗岩-黏土土壤，冬季雨量豐沛。

釀造工藝 手工摘採並去梗，發酵過程中的淋汁(pumping over)短暫且不頻繁，可溫和萃取單寧與顏色。使用野生酵母啟動酒精發酵，僅使用保留柔和單寧與結構的自流酒(free-run wine)，蘋果酸乳酸轉化(malolactic fermentation) 後進行回灌(racking)。

佐餐建議 烤羊肉、牛肉。

酒標故事

在南非有個流傳已久的傳說，幾百年前從開普敦啟航的一艘船，船長與魔鬼做了交易，船長與船員必須永生不死的在海上航行。我們的Pinotage葡萄是南非的標示酒款，航行七大洋找尋能夠珍惜酒款的海盜。