SAN LORENZO Casabianca Trebbiano d’Abruzzo DOC 聖羅倫佐酒莊 白屋子白酒

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   稻黃酒色與一抹金黃色酒暈，濃郁撲鼻的花香，清爽乾淨，充滿礦石味。口感和諧滑順，與一絲杏仁味的尾韻。充分表現出古老的Trebbiano葡萄品種風格特色。


釀造工藝的趨勢，使用野生酵母與混凝土罐。


野生酵母：增加質感和光滑度。因需要更長時間發酵，與酒泥接觸時間更長，獲得更多奶油般的油性質地，使酒更柔順、光滑，酸度更低。


混凝土罐：為惰性容器，且內壁具透氣性，質地得到柔化，同時不會賦予葡萄酒任何其他風味，使酒保留新鮮和純凈感，成酒往往以果味為主導，風格明快，口感順滑，常帶有礦物質風味。


Sur Lie釀酒工藝：一種古老的方式，讓酒液與生產過程中產生的沉澱物接觸一段時間，目的為：1.柔化單寧圓潤口感 2.增加複雜度與香氣 3. 防止酒氧化變質 


 

產    區 Italy, Trebbiano d’Abruzzo DOC 

葡萄品種 90% Trebbiano 10% Malvasia

酒精濃度 12%

適飲溫度 10-12°C

葡 萄 園 高度250-300公尺，每公頃4000株藤。

釀造方式 九月葡萄採收後仔細去梗壓榨，野生酵母自然發酵在混凝土罐中進行，放置在混凝土罐中低溫Sur Lie與酒渣接觸四個月。

佐餐建議 適合搭配海鮮、魚類與白肉。


得獎紀錄

16/20 Jancis Robinson

2 copas Gambero Rosso

90 points- James Suckling


釀造工藝的趨勢，使用野生酵母與混凝土罐。
野生酵母：增加質感和光滑度。因需要更長時間發酵，與酒泥接觸時間更長，獲得更多奶油般的油性質地，使酒更柔順、光滑，酸度更低。
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混凝土罐：為惰性容器，且內壁具透氣性，質地得到柔化，同時不會賦予葡萄酒任何其他風味，使酒保留新鮮和純凈感，成酒往往以果味為主導，風格明快，口感順滑，常帶有礦物質風味。

Sur Lie釀酒工藝：一種古老的方式，讓酒液與生產過程中產生的沉澱物接觸一段時間，目的為：1.柔化單寧圓潤口感 2.增加複雜度與香氣 3. 防止酒氧化變質