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SAN LORENZO Casabianca Trebbiano d’Abruzzo DOC 聖羅倫佐酒莊 白屋子白酒

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NT$1,120.00
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    稻黃酒色與一抹金黃色酒暈,濃郁撲鼻的花香,清爽乾淨,充滿礦石味。口感和諧滑順,與一絲杏仁味的尾韻。充分表現出古老的Trebbiano葡萄品種風格特色。

 

產    區 Italy, Trebbiano d’Abruzzo DOC 

葡萄品種 90%  Trebbiano 10% Malvasia

酒精濃度 12%

適飲溫度 10-12°C

葡 萄 園 高度250-300公尺,每公頃4000株藤。

釀造方式 九月葡萄採收後仔細去梗壓榨,野生酵母自然發酵在混凝土罐中進行,放置在混凝土罐中低溫Sur Lie與酒渣接觸四個月。

佐餐建議 適合搭配海鮮、魚類與白肉。

沒有可供選擇
釀造工藝的趨勢,使用野生酵母與混凝土罐。
野生酵母:增加質感和光滑度。因需要更長時間發酵,與酒泥接觸時間更長,獲得更多奶油般的油性質地,使酒更柔順、光滑,酸度更低。
​
混凝土罐:為惰性容器,且內壁具透氣性,質地得到柔化,同時不會賦予葡萄酒任何其他風味,使酒保留新鮮和純凈感,成酒往往以果味為主導,風格明快,口感順滑,常帶有礦物質風味。

Sur Lie釀酒工藝:一種古老的方式,讓酒液與生產過程中產生的沉澱物接觸一段時間,目的為:1.柔化單寧圓潤口感 2.增加複雜度與香氣 3. 防止酒氧化變質
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