龍舌蘭 Tequila

熱情如火的墨西哥氣息

龍舌蘭是一種多肉的珍貴植物，龍舌蘭酒的製作方式也與眾不同。先將龍舌蘭莖分成塊狀並加壓蒸煮，然後再進行發酵。發酵後使用蒸餾法，蒸餾出的酒精濃度約莫為五十五度。
龍舌蘭酒也有等級上的分別，白色酒液為蒸餾後立即裝瓶，口感刺激辛辣；黃色酒液則是經過橡木桶陳年，口感醇厚香濃，等級也較高。
龍舌蘭酒分為兩種：
1. 直接將龍舌蘭之發酵而成的Pulque。
2. 將Pulque再蒸餾，又分為Tequila龍舌蘭，與Mezcal龍舌蘭。只有Mezcal才會加蟲，也就是在龍舌蘭內抓到的馬雅王蟲。